Что интересного и вкусного можно приготовить из свежих овощей и зелени? Французское блюдо рататуй, в котором невероятно много витаминов, способно украсить даже праздничный стол.

Составляющие:

• 4 кабачка,
• 4 баклажана,
• 2 болгарских перца,
• 6 помидоров,
• 6 зубков чеснока,
• небольшой пучок укропа, петрушки и кинзы
• 60 миллилитров подсолнечного масла,
• 10 миллилитров 9%-го уксуса,
• 10 грамм сахара,
• молотый кориандр и хмели-сунели по вкусу,
• соль и черный молотый перец по вкусу.

Рецепт:

1. Овощи необходимо тонко нарезать круглыми кусками (толщина не более семи миллиметров).
2. Мелко нарежь укроп, кинзу и петрушку. Чеснок раздави с помощью чесночницы.
3. Наполни овощами толстую сковороду, с высотой борта более 10 сантиметров. Овощи обязательно нужно чередовать в выбранной последовательности.
4. Налей масло с уксусом, добавь соль с перцем, специями, сахаром. Накрыв крышкой, поставь сковороду на небольшой огонь на полчаса.
5. Зелень и чеснок насыпь в рагу под самый конец, после чего нужно еще пару минут потомить все под крышкой.